另外黑芝麻中抗氧化的总酚含量高于白芝麻，抗氧化能力也高于白芝麻。
又考虑到它们价格也没差别，所以更推荐吃黑芝麻，不过：别指望吃黑芝麻乌发，这是因为：
头发的黑是由于酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成了黑色素，它属于氨基酸的衍生物；而芝麻中的黑色素是一种具有抗氧化作用的儿茶酚型黑色素[8]，它跟头发的黑色素根本不是一种物质，没办法让新长的头发变黑。
也不要太指望黑芝麻补铁，这是因为黑芝麻中的铁属于三价铁，吸收利用率并不高，要补铁吃瘦肉、动物血、贝壳类海产品如蛏子更靠谱。
三、吃芝麻补钙靠谱吗？既然芝麻的钙含量看起来很高，估计很多小伙伴想要靠吃黑芝麻来补钙了吧。
我们就拿黑芝麻来举例吧，每百克黑芝麻钙含量为780毫克/100克，根据《中国居民膳食指南》中对坚果摄入量的推荐，每天吃10克即可。10克黑芝麻摄入的钙为78毫克，而我们日常每天喝300毫升牛奶，能摄入300毫克的钙。
况且，芝麻里的钙吸收率可不如牛奶。所以相比较来说，还是牛奶补钙效果更胜一筹，也更靠谱。
四、芝麻酱买纯的还是混合的？
芝麻酱分为100%纯芝麻酱和混合芝麻酱，混合芝麻酱一般是芝麻酱和花生酱混合的。
名字叫芝麻花生酱，不一定是芝麻含量高，买芝麻酱时建议看看配料表。
▲图：芝麻花生2:8的芝麻花生酱
这种混合芝麻酱，跟纯芝麻酱比起来味道更甜美，而这种芝麻占20%、花生占80%的二八酱可是老北京人的最爱。
至于纯芝麻酱，味道会稍微有点儿苦，不过100%纯芝麻酱钙含量更丰富，含量为794毫克/100克，吃10克能补79毫克钙，而吃10克二八酱只能补18毫克钙。[9]
但如果每天都能保证300毫升奶，1拳头绿叶菜和4～5块豆腐，或者有补钙剂，这点钙含量的区别就不用太在意，或者平时吃芝麻酱的频次不高，也不用在意营养上的这个差别。
另外，两者能量、蛋白脂肪含量都差不多，所以具体选哪种其实更主要是看口味喜好。
五、黑芝麻糊有多少黑芝麻？
根据国标《GB/T23781-2009黑芝麻糊》的规定，黑芝麻糊是以黑芝麻、大米、小麦粉、白砂糖等为主要配料，加工制成的粉末状食品，其中黑芝麻的含量≥10%就行，所以如果看到某款芝麻糊的芝麻含量只有10%，也不要吃惊，这是合规的。
