7 . 生菜塌架后立即捞出,同时用凉开水冲凉,生菜不能久煮,否则不够娇嫩,容易发黑,快速冲凉,能保持脆嫩的口感
8 . 把控过水的生菜,颈部朝同一方向摆放在盘中,再撒上配菜丝
9 . 把锅烧热,倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水,搅拌均匀,放入鸡粉1克,白糖1克,化开调料
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