[4] 制作卤汁：锅中加清水（能没过鸭腿即可），放入葱姜、料酒、1个八角、1个桂皮、2片香叶、2片白芷，烧开，家庭老卤汁就做好了。
*白芷是制作老卤的关键，也是老卤汁的精髓。
[5] 水开后，将提前腌制好的鸭腿放入老卤料中，全程小火煮，中间煮的时候可以给鸭腿翻个面，煮30分钟后关火。
[6] 捞出鸭腿待凉，切块，浇上适量的卤汁即可搞定，味道足够不浇卤汁也可。这道菜特别适合夏季来食用，清爽开胃不油腻。
做过的人说
子夏2021：
感谢老师，菜谱写得如此细致，鸭子很好吃，无腥味，推荐大家跟做。
霍霍霍霍霍霍霍霍哈：
太棒啦方子跟外面买的一样！
