杨梅酒烧排骨食谱
材料：
杨梅酒，排骨，糖，葱，姜，海天黄豆酱，卤味包（花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香）
做法：
1、排骨清洗干净，建议多换几次水，直到清洗排骨的水比较清澈，捞出放在容器内，加入杨梅酒浸泡两个小时。
2、冷水下锅，放排骨煮，撇出其中血沫，开水洗净后捞出备用。
3、烧热锅，锅中放油和少许糖，用小火炒成糖色。
4、待糖炒至深褐色的时候加开水并放入排骨，加葱、姜、卤味包（花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香）、加四小勺海天黄豆酱，大火烧开后转入高压锅40分钟即可。
tips
食用小贴士
★ 鲜食杨梅时蘸少许食盐则更加鲜美可口。
★ 优质果挑选：杨梅品种多样，果实颜色一般挑正红色，果实无出水、硬度适中，新鲜度好就行。
★ 杨梅属浙江特色产品，以山地生态种植为主，很少有病虫害发生，基本不使用农药，安全、优质，可放心食用。
来源：农安科普、浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、温州市农业科学院
