自制豆浆没彻底煮熟，千万别喝！
自制豆浆一定要彻底煮熟后才能饮用，否则可能会导致食物中毒。这是因为，煮豆浆的过程中存在“假沸”现象，豆浆中含有皂素，这种成分在加热到 80℃ 的时候会出现大量泡沫，给人感觉豆浆“沸腾”了。但其实，这时候的豆浆并没有煮熟，里面仍然含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素等。
如果喝了没有彻底煮熟的豆浆，数分钟或 1 小时后就会出现中毒症状，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻。预防豆浆中毒的关键一步：豆浆“假沸”的时候别关火，文火继续慢煮 5 分钟以上，等泡沫消失后再次沸腾一会即可。总的来说，每天 1 杯豆浆，能给身体带来诸多益处。建议大家喝豆浆最好不加糖，尽量减少添加糖的摄入，如果喜欢吃甜，可以加 2 颗红枣或 1 小把枸杞提升口感。另外，自制豆浆一定要彻底煮熟后才能喝！豆浆机榨豆浆只要按程序自动制作就行，但土法自制豆浆要彻底煮开三遍才能喝。
豆浆营养小贴士
一、牛奶VS豆浆，有啥不一样？
1.牛奶：补钙效果更好。
2.豆浆：帮助排泄胆固醇，患高脂血症、高血压和心血管疾病的人喝更好。
二、豆浆还有4大健康益处
1.补充蛋白质；
2.调节激素水平；
3.降低乳腺癌风险；
4.对肠道健康有益。
三、与豆浆有关的4个传言真相
1.喝豆浆胸部不会变大；
2.小孩子喝豆浆不会性早熟；
3.豆浆可以和鸡蛋一起吃；
4.痛风患者可以喝豆浆。
四、自制豆浆没彻底煮熟，千万别喝！豆浆机榨豆浆只要按程序自动制作就行，但土法自制豆浆要彻底煮开三遍才能喝。
（CCTV生活圈）
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