4.虾皮
推荐做法：【虾皮冬瓜汤】
1.准备枸杞子一把加入清水浸泡；虾米10克泡在盆中；小葱叶切成葱花、葱白切成段，生姜一块切成姜片；冬瓜去皮以后先切成块再去籽，切成片放在盆中。
2.锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜，焯水30秒左右即可倒出控水。
3.锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒，倒入虾米翻炒几下，加入适量清水，倒入料酒4克去腥，食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末。
4.倒入冬瓜和枸杞子再煮5分钟，把冬瓜煮软煮烂、汤汁煮浓，勾入一勺子水淀粉，搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油提亮色泽，这道鲜香家常的虾皮冬瓜汤就做好了。
