3.锅内烧水，放入一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。
4.锅内再次烧水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够鲜嫩。
5.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续翻炒均匀1分钟。
6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后淋入一点香油，翻匀后即可装盘，这道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。
