芹菜是长寿芹，常吃芹菜不易出现高血压，但最营养的部分却被扔掉。
芹菜炒肉，芹菜炒鸡，芹菜炒香干，这些都是美味的菜肴，很多人爱吃芹菜，不仅仅是吃起来酥脆可口，更主要的是，芹菜对健康还非常的有益。
譬如，芹菜能够降低血压，芹菜中不仅富含丰富的维生素，芹菜素，铁，钙等元素，还富含纤维素，常吃芹菜，能够舒张血管，降低血压，此外，芹菜里还富含利尿的成分，通过利尿，使得身体里多余的钠水都排出了，而高钠饮食则会升高血压，所以通过利尿，就能更好地降低血压。
除了能够稳定血压之外，芹菜里富含的纤维素，还是一种理想的绿色减肥食品，纤维素的摄入，有助于促进肠蠕动，吸附肠道里的脂肪，从而降低血脂，促进大便的排泄，预防大肠癌。
最后，芹菜中还富含能够安神的物质，对于那些脾气暴躁，经常心烦意乱，睡眠又不是特别好的人，不妨多吃点芹菜，也许你会收到意想不到的效果。
不过芹菜虽好，在吃的时候，你却很可能丢掉了最有营养的部分。
说到这，很多人会有这样的疑问，经常吃芹菜，到底哪里有营养未必还不知道？
很多人在吃芹菜的时候，都喜欢把芹菜叶直接摘掉，然后留下芹菜茎炒着吃，但你可能不知道，你扔掉的芹菜叶，恰恰是芹菜最有营养的部分。
芹菜叶中富含矿物质，钾和钙，这两种物质对于稳定血压来说至关重要，除此之外，芹菜叶中还富含维生素和胡萝卜素，纤维素的含量也非常高，这些都是芹菜茎所不能比的。
所以，下次在吃芹菜的时候，既要吃芹菜茎，也要把芹菜叶留下来，下面条的时候放点芹菜叶，或是把芹菜叶凉拌一下，这些都是很不错的选择。
