大健康时代，先拥有知识再提升素养。嗨，各位亲爱的朋友，欢迎来到营养圣经读书营，我们一起聊聊吃饭，聊聊营养，聊聊健康。
嗨，各位书友大家好！昨天是读书赢开赢的第一天，我的分享也算是读书赢的热身或者是序幕。今天艾玛姐姐想结合本书的第二章第六章和第二十一章来分享三个话题。
第一个话题：如何和理解作者所导致的最佳营养。比如说：如果有人现在就问你：你来跟我说说你理解的健康是什么？而你如果这样回答说：我理解的健康就是不生病。那我可要很遗憾的告诉你，这只能算是一个六十分的回答，因为标准太低了。在回答当中透出了无可奈何或者委屈求全的味道。
其实以我们现在所处的时代以现在所拥有的资源，每一个人都值得拥有，能够让自己的身体尽可能达到的那种巅峰状态，也就是作者所描述的理想健康状态。当我们达至这样的状态时，我们究竟会有怎样的感受和体验呢？作者在第一章是这样描述的：体能的提升、智力的提高以及长时间保持头脑清晰、思维敏捷、心态的平和情绪的稳定、睡眠质量的改善、免疫力的增强。衰老过程被延缓，罹患慢病的危险，会被降低到最低，并且拥有一种维持身体健康的强烈愿望跟喜悦。
怎么样，听完这段话之后是不是感觉很美、很向往？应该说，不仅仅是向往，而是我们每一个人其实都有机会做得到。如何实现？其实从本书的第二章开始，作者就在很清晰的告诉大家高血压想的健康状态。前提是我们是否能够做到最佳的应营养摄入，也就是说对人体所需要的几十种营养素的摄入是否达到了每个人最适宜的摄入量。
所谓最佳或最适宜的营养摄入并非只是填饱肚子，也并非只是预防营养不良。很多的营养素，特别是一些重要的微量营养素。本身既是食物的营养成分，同时又具备疗效、改善不健康状态或疾病状态的能力。当我们从这样的角度来理解饮食，理解营养的时候，就会更加明白好吃饭的重要性以及做好膳食补充的重要性。
·第二个话题：我想分享一下我们要尊重人体它是一个有强大自我调节能力的生态系统，而不是一部机器。首先身体它不是机器，所以吃饭这件事情也不能简单的理解为，是给机器添加富含能量的燃料让它动起来怎么简单？
所以说我们并不提倡吃那些以三白食物为代表的所谓空热量食物。什么样的是三白食物？就是白米饭、白面条、白馒头这些，能量密度特别高、营养密度却特别低的食物。当然更不提倡像吃饼、干锅、薯片这些添加了精致糖和饱和脂肪的食物。同时我们还要记得，身体这个生态系统，它也包含了与人体生态共存亡的菌群。因此我们在营养上需要的是那些不损失膳食纤维维生素和矿物质的完整食物。
