1、购买时注意产地及时间
购买时，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类，在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，最好不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
2、食用前去掉内脏
在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。
因此，食用前去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，可以有效降低中毒风险。
3、最好不要喝汤
麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，食用时最好不要喝汤。
此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在每年四五月份达到高峰，这段时间内建议大家最好还是不要食用。
食用海鲜时，还需要注意哪些问题？除了上面提到的贝类，我们平时在食用其他海鲜时也需要多加注意。
1、到正规场所购买
无论是贝类还是其他海鲜食品，都应到正规场所购买。
正规的超市或农贸（海鲜）市场，卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，品质更加放心。
2、彻底清洗、彻底煮熟
在烹煮前彻底刷洗海鲜食品的外壳和内部结构，去除所有内脏（包括消化腺、生殖腺、鳃等）。
加热烹制过程要彻底煮熟，不带壳的贝类煮至水沸后3分钟，带壳类海鲜应该在壳张开后食用。
3、生熟分开
在加工过程中，注意食材、烹饪工具（案板、刀具等）生熟分开，避免交叉感染。
4、不宜过量食用
海鲜中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50—100克。
另外，在处理海产品时，也应注意：如果皮肤上有伤口还没有完全愈合，不要接触海水以及海水中的海鲜等生物，处理海鲜食品时，尽量戴上手套。
食用海鲜后一旦出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等中毒症状，应立即停止食用可疑食物，进行催吐处理。
并尽快前往医疗机构治疗，确保及早排除体内毒素。
参考文献：[1]李颖. 关于预防贝类毒素引发中毒的风险提示[J]. 中国质量万里行, 2019.
[2]佚名. 贝类毒素中毒无特效治疗药 科学预防是关键[J]. 中国食品, 2019.
[3]《赤潮爆发多地紧急提醒谨慎食用海虹，会引发中毒严重可致命》，科普中国，2020
[4]《河北唐山发出安全警示：这种贝类海鲜近期少吃！》，健康时报，2020
[5]《紧急提醒！最近少吃这种海鲜！已引发多起中毒事件》，沈阳日报，2020
