这款冻芝士的小灵感是从抹茶冻芝士那里得来哒～首先我对酸奶口味的首选，就是黄桃味儿，然后添加适量食用竹炭，就变成了酷酷的黑白大理石花纹啦!
By Camille1024
用料
- 竹炭蛋糕胚：
- 蛋黄 1个
- 细砂糖（蛋黄用） 6g
- 水 10g
- 玉米油 10g
- 低筋面粉 16g
- 竹炭粉 1g
- 蛋清 1个
- 砂糖（蛋清用） 16g
- 饼干底：
- 奥利奥饼干粉 120g
- 黄油 28g
- 冻芝士糊：
- 奶油奶酪 200g
- 细砂糖 33g
- 黄桃酸奶 100g
- 吉利丁片 7g
- 淡奶油 160g
- 竹炭粉 3g
做法步骤
1、【制作竹炭蛋糕胚】 蛋清蛋黄分离，竹炭粉和低筋面粉混合过筛备用。 蛋黄➕细砂糖用蛋抽搅拌均匀，无颗粒感。
2、加入10g水，搅拌均匀。再加入10g玉米油，继续画圈搅拌至如图，表面附着一层绵密小泡，即乳化完成。
