鱼的种类有很多，如果是家里自己烹饪的话，鲤鱼，鲫鱼，鲈鱼就可以了，如果是去饭店吃，就比较高档了，有多宝，石斑，东星斑等等，然而有一种鱼，却被误会了很多年，今天讲的这种鱼就是罗非鱼了，因为人们长时间的误解了它，这种鱼可以说是被误解最深的鱼了，一斤2元没人买，其实它比鲫鱼营养，比龙利鱼香。
罗非鱼是杂食性鱼类，适应能力极强，除了怕冷，甚至可以在海水中生存，它们十分贪婪，摄食量巨大，食性十分广泛，消耗碎屑物质，硅藻，无脊椎动物，大型藻类，小型鱼苗和植物等。野生罗非鱼经常过度繁殖，最终成为该水域最丰富的物种，由于食物不足，导致这些罗非鱼体型普遍较小，不具备太大的营养和经济价值。目前市场上的体型大一些的罗非鱼都是人工养殖的，而江河之中野生罗非鱼，普遍体形很小，肉质口感很差，人们钓到后都不愿意吃。这些小罗非鱼被放生，或者被人拿去喂鸡鸭猪，甚至当作鳄鱼的饲料。这也是为什么罗非鱼能在中国泛滥成灾的主要原因，不是入侵物种太厉害，而是物质条件提高了，吃货们都变懒了，胆小了，或者变挑剔了。
想必大家吃过不少红烧鱼，那吃得最多的应该是红烧鲤鱼！但是红烧罗非鱼想必大家都很少听过，罗非鱼肉质比鲤鱼细嫩，一起动手来尝尝吧！准备一只罗非鱼了，然后要这样切才好入味哦，抹上盐进行腌制一小会，准备香菜，红彩椒，小辣椒，热油进行煎鱼，两边煎成黄色，这步就不用细说了，人人都会，先放小辣椒简单炒几下，再加入少量清水，再加入老抽翻滚几下，加入耗油，少量白糖，再放入辣椒片和香菜，葱，简单炒几下，就可以出锅了哦！
罗非鱼的味道非常鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有小刺，不管是红烧还是清蒸，味道都很好，所以可以做全鱼、鱼片、鱼丸，可以蒸、煮、炸，做汤或微波烹饪。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育。好啦！大家要多吃这种鱼哟！
