鸡爪的营养价值及功效与作用,鸡爪的营养价值及危害

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 20:40:09

菜名:【鸡爪卤鹌鹑蛋】

主要食材:鸡爪12个,鹌鹑蛋20个。

调味料:食盐1勺,香葱1把,老姜4片,料酒4勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1勺,香料包1个(买鹌鹑蛋时送的)。

操作时长:20分钟左右。

操作步骤

第一步,鸡爪洗净焯水。鸡爪清洗干净,煎去指甲,放入锅中,加入食盐,葱结,姜片,料酒和清水,大火烧开后捞出,再次洗去血末。

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第二步,卤鸡爪。把焯水洗净的鸡爪放入锅中,加入食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,香料包大火烧开后,转小火焖煮。

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第三步,煮鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋提前浸泡一会,清洗干净后,放入锅中,加入清水和少许食盐大火煮开,用筷子翻拌一下,转小火煮3分钟关火。

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第四步,鹌鹑蛋去壳。接着,把鹌鹑蛋捞出来,放入凉水中过凉,再一个个剥去外壳,放入碗中备用。

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