说起菜心呢，品种可多了，广东地区最常见的就要数宁夏菜心、从化菜心，这两个品种的口感、长度、味道、价格都有些差别，宁夏菜心茎部短小且粗，味淡带一丝甜味。从化菜心茎部较长且细，但甜味十足，但如果不是当季的话，可能会发苦。还有其他一些不是很常见的菜心，比如连州菜心、迟菜心等都很不错。
它们的共同特点就是成熟后会长出一朵黄色小花。小时候，可喜欢吃这菜心的小黄花了，感觉它就是整棵菜心里最好吃的，毕竟小时候的蔬菜很多都是自己种的，一般吃起来都比较放心。自从在一次购买菜心的时候，有一位菜农告诉我，其实菜心的小黄花别吃为妙。
为什么这样说呢？菜农解析道：正是因为菜心的需求量太大了，要提高产量就在各种途径来增产，比如打农药、施肥等，可以让菜心的产量大幅增加和抗性提高。这就造成了一些菜心的小黄花吸收了较多的农药。还有一些昆虫最喜欢在菜心的小黄花上爬来爬去，有可能带着一些毒素，从而粘附在菜心的小黄花上。
因此，喜欢吃菜心的朋友要注意了，为了安全起见，建议菜心的小黄花还是应当不吃为妙，在煮菜心的前，应该把小黄花摘下来。但也不是所有菜心的小黄花不能吃，也要看情况，自己家种的话，确保没打农药和没有小昆虫接触过，那么小黄花还是可以吃的。如果不确定又想吃小黄花，那么应该把菜心用水加一些小苏打进行浸泡清洗。
