硒可以诱导 DNA 修复并抑制癌细胞的生长。许多蛋白质也使用硒，这在癌症保护方面很重要。
四分之一杯葵花籽就能满足您每日所需硒的 30% 以上。葵花籽中的维生素 E 也被证明可以降低患前列腺癌、膀胱癌和结肠癌的风险。
4. 健康的骨骼
镁是葵花籽富含的另一种矿物质。钙对强健骨骼至关重要，但镁同样重要。
事实上，您的身体会将大部分镁储存在骨骼中。镁赋予骨骼物理结构，其余部分位于骨骼深处储存镁，以便身体在需要时可以调用它。
向日葵种子还含有铜，对提供骨骼强度和柔韧性的酶的功能很重要。
5. Omega-3。
像许多植物种子一样，向日葵种子富含 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，它们是必需脂肪酸，这意味着我们的身体不能自己制造这些，我们必须通过食物获取它们。
研究表明，向日葵种子中发现的一种叫做 ALA 的 omega-3 脂肪酸可以降低人体的葡萄糖和甘油三酯水平。
6. 富含蛋白质和纤维
葵花籽中发现的大部分纤维是不被吸收的不溶性纤维，它们在完整地通过我们的消化道，有助于将有毒和多余的代谢废物从我们的结肠中排出。
葵花籽是保持规律和避免便秘的好方法。葵花籽中的蛋白质含有所有 8 种必需氨基酸，这使它们成为完全蛋白质的绝佳来源。
7.天然抗炎。
维生素E又来了。维生素 E 可在体内中和自由基，否则会破坏含有脂肪细胞的结构，如细胞膜。
