2.焯好水的排骨捞入温开水内，清洗一遍，把排骨上面的浮沫清洗干净。热锅内放入适量的食用油，放入1勺白砂糖，用铲子不停地将白糖滑动融化，直到白糖融化至冒泡为止。
3.白砂糖融化后放入排骨，要不停地翻炒，多炒一会，直到排骨炒上颜色为止，再倒入两勺味极鲜、葱段、姜片、八角、香叶、干红辣椒段、桂皮再次翻炒均匀，放入适量的温开水，没过排骨，大火煮开后，调中小火慢炖2个小时。
4.汤炖的炖得差不多的时候，放入适量的盐，在调为小火炖20分钟即可。出锅前放入适量的鸡精，香油增香。满屋子的香味，闻着就流口水，一口咬下去，满嘴都香，真过瘾。
这样炖出来的排骨，不柴，软烂营养。冬天天气寒冷。来碗热腾腾的排骨，暖身又暖胃，尤其是怕冷的人，来上一碗，吃完浑身暖和手脚也不冰凉了。
朋友们喜欢吃排骨吗？还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同学习，红烧排骨的做法就分享到这里，感谢观看，明天见！
烹饪小技巧：
1.排骨焯完水后一定要用温开水清洗，因为用凉水清洗，炖出来的排骨会发柴。2.炖排骨时也可以放入自己喜欢吃的蔬菜，比如萝卜、茄子、土豆、冬瓜，也非常适合冬天吃。
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