胡麻油炒菜的正确炒法,胡麻油炒菜正确用法窍门

中国以前没有烙饼，饼叫胡饼，从食品到炊具毫无疑问都是进口的。

印度人民到现在还在用铛炒菜。这是炒菜进化图中重要的证据。

锅的方言地图 （蓝色为“鼎”，红色为“镬”）

最早汉语中没有锅，只有鼎，三条腿，在唐时期出现了没有腿的“镬”，至迟到宋代有了“锅”。南海一号沉船出土了大量用于出口的铁锅。闽南客家人最早南迁，形成语言岛，客家话中没有锅字还用“鼎”，两翼的吴、粤方言用中古的“镬”（上海话念如“或/学”），其他的地区就都在用“锅”了。显示出锅的北方渊源。

顺道我们看下食具。