芥菜花、芥菜种子和芥菜油
由于有刺激性的气味，所以芥菜型作物直接用来食用的品种并不多，更多的则是用来做腌制食品，比如雪里蕻和大头菜，也就是东北人口中的“芥菜疙瘩”，都是北方常见的咸菜。而芥菜到了南方，在四川盆地的涪（fú）陵地区，演化出了一种茎发现变态的品种，这就是瘤茎芥，它还有一个更有名的名字，那就是榨菜了。而同样在四川盆地，还产生了另外一种长相更加奇怪的变种，这就是抱子芥。它粗大的根部上，环绕着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，所以在四川它还有一个名字叫作“儿菜”。
抱子芥
p.s. 最后讲一个冷知识：禹长春有6个子女，其中他的四女儿后来嫁给了日本京瓷株式会社的创始人稻田盛夫。
机场书店里，经常能看到稻田盛夫的身影，无疑他要比自己的岳父禹长春更有名
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