很多朋友买猪蹄，就是白白胖胖的大猪蹄子。其实，猪蹄的原色应该是看上去稍微白净一些，实则是淡淡的黄色。如果过于白净的猪蹄，就要慎买了，有可能是被“药水”浸泡过的。
有些商家为了让猪蹄卖相漂亮，会用“双氧水”来浸泡猪蹄，经过浸泡的猪蹄，颜色很白；还有些商家“则会用“火碱”，这样浸泡的猪蹄会变又大又胖。
一般来说，分辨猪蹄是不是被“药水”浸泡过的，首先看颜色，猪皮是白中透黄，颜色越自然越好；再看外形，如果看着被撑得很胖，用手按压一下，没有任何弹性的，基本上就属于火碱泡的。最后一点就闻一闻气味，如果有稍微刺鼻的气味，基本上就是“药水”泡过的，反之，带有淡淡的腥味，则是正常的猪蹄！
——老于说——
临近年关，很多朋友都开始准备年货了。但是，老于在这里再叮嘱一下，现在家家户户的确都不差钱，置办起年货来都跟不要钱似的。不过，对于食材，够吃就行，切记不要采购多了，尤其是过年期间家宴或者hi待客，花样可以多点，但是量不妨少点，顿顿吃剩饭的滋味可不咋滴，万一吃坏肚子更是得不偿失啊！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
