2.准备一个盘中，加入适量的玉米淀粉，再准备一盘面包糠备用。接着，将两个鸡蛋打入盆中，用筷子搅匀打散。
3.然后，将香蕉段裹匀淀粉，沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠备用。起锅倒入食用油，等油温五成热时，改中小火下入裹好的香蕉。
4.炸至定型以后，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可捞出控油。最后，将炸好的香蕉摆入盘中就可以上桌食用了。
1.香蕉不要切得太大，否则容易炸糊。在裹面包糠之前，最好先将香蕉均匀地裹上一层薄薄的淀粉层，这样能够让面包糠更容易粘上。
2.炸的时候，油温不要过高，否则会导致外皮炸焦而内部还没熟透。
3.炸完后，一定要控制好油份，把多余的油脂都沥干，这样炸出来的香蕉口感更加酥脆可口。
