汾阳贾街，是文化特色美食一条街，里面汇聚全国各地100多家特色美食，是一个吃货来了就忘不了的地方，最具汾阳特色的还是的汾州石头饼，制作方式源自于古老的“石烹法”，始于神农时期，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼，后被列为非物质文化遗产。
石头饼的烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作前，先将石子淘洗干净，擦干水分，喷上点油，防职石子粘在面饼上，然后反复搅拌石块，能够使食物的受热更为均匀。制作时，揪一块面团，揉光滑即可。然后，把揉好的面团檊成圆状薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开，中央留下薄薄的一层，将圆状饼胚置于其上，再将四周的石子覆盖于上，再用火将石头烤熟。经过代代演化，形成了多种口味，其口感清香酥脆，经久耐储，携带方便，已成为人们探亲访友的必选礼品。
——汾阳农商银行 张严之
08 |介休&油花花
俚语说：“高档点心不稀萨，就待见介休的油花花”，这句话说的就是介休的特色面点油花花。油花花是山西人过年家家户户餐桌上必备的美食，看似朴实无华，实则每一道工序都十分讲究。油花花的捏制最见功力，手法讲究“左一扭、右一扭、上四环、下四环”，如此这般一个油花花就捏好了。而不同形状的油花花所象征的寓意也不相同，富贵吉祥、腰缠万贯、汇通天下的“金钱眼”，还有寓意长长久久的“九连环”，真像是春天花园里的奇花异卉，争奇斗艳。这是绽放在民间最淳朴的艺术之花，代表了老百对来年生活的美好向往。炸出来的油花花色泽金黄鲜亮，一口咬下，圪嘣嘣、脆生生、甜滋滋，满嘴鲜香，实在好吃。油花花，吃的是烟火气，吃的更是幸福味儿。
——介休农商银行 武鹏彬
09 |灵石&油河捞
春节是一年之中最隆重的一个节日，俗话说“百节年为首”，在春节期间，到处都洋溢着喜庆祥和。在春节的这段时间里，饮食也非常重要，比如初一要吃饺子，初二要吃面条，这些都是老一辈流传下来的传统，有着美好的寓意和祝福。对于灵石人来说，一碗热气腾腾的油河捞是春节饭桌上必不可少的一道主食。说起做法却是简单方便，将提前醒好的面团均匀分段，搓成圆柱形面棍，再放进压面机，就那么一抬一压，滑溜顺嘴的圆滚面条滚入锅中......再配以一锅好汤、油炸豆腐、油泼辣子、香菜韭菜等，短短几分钟，一碗顺溜、劲道、爽滑的油河捞就这样被送到了桌前。在灵石当地，正月初二这天，出嫁的女儿要带着女婿回娘家看望父母，回娘家后除了丰盛的“迎婿宴”，一碗热气腾腾的“油河捞”也不能少，寓意着在新的一年里顺顺当当、事事顺利。
——灵石农商银行 李昌亨 田娟
10 |祁县&皮冻
过年了，来上一盘满满胶原蛋白的皮冻，在舌尖、喉头渐渐化开，一种被治愈的幸福感油然而生，伴着蘸料的清香，忍不住叫人拍手叫绝。皮冻虽好吃，但制作过程颇费周章，制作猪皮冻，去腥是关键，掌握好“一揉二泡三刮”的去腥秘诀，做出来的皮冻，才叫一个绝，把猪皮上的杂质、油脂去除干净后，猪皮冻就成功了一大半，接下来将猪皮切成均匀的细条，配以鸡蛋、菠菜等各种配料以及调料，小火慢炖，放凉成型，晶莹透亮、爽口弹牙、光滑绵软的猪皮冻就做好了。过年吃皮冻，寓意着对美好生活的祝福和向往，也是人们对新的一年家庭幸福，吉祥如意，迎福添财，好运连连的期盼。
——祁县农商银行 郭瑞
11 |和顺&莜面扁食
