汆好的鸡块倒进去,加姜片。调好的料汁,用铲子翻翻,让鸡块都裹上汁。然后盖上盖,大火上气以后压5分钟。让鸡块充分的入味,软嫩。时间到先放气,再开锅。
3.另取砂锅烧热,把鸡块盛里面。放点大葱圈,增香。盖上锅盖,大火多咕嘟一会,收收汁。汁收浓,放青红椒。继续焖至断生,齐活。肉香汁浓,拌饭两碗不在话下。
三、豆芽拌菠菜——吉祥如意1.准备一把菠菜,清洗干净,控干水分备用。胡萝卜半根,切成细丝。提前泡软的粉丝,切成段备用。切点蒜末备用。
2.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,淋入少许植物油防止营养流失,水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒,胡萝卜比较难熟,要早一点放,再依次倒入菠菜和粉丝,继续焯水20秒,焯水还能去除菠菜中的草酸,倒出后用凉开水冲洗降温,以免粉丝粘在一起。