汆好的鸡块倒进去，加姜片。调好的料汁，用铲子翻翻，让鸡块都裹上汁。然后盖上盖，大火上气以后压5分钟。让鸡块充分的入味，软嫩。时间到先放气，再开锅。
3.另取砂锅烧热，把鸡块盛里面。放点大葱圈，增香。盖上锅盖，大火多咕嘟一会，收收汁。汁收浓，放青红椒。继续焖至断生，齐活。肉香汁浓，拌饭两碗不在话下。
1.准备一把菠菜，清洗干净，控干水分备用。胡萝卜半根，切成细丝。提前泡软的粉丝，切成段备用。切点蒜末备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟，要早一点放，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水还能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。
