1、羊肋条洗净切块，山药去皮切滚刀块，香菇表面刻十字花刀，姬松茸泡发备用。
2、炒出糖色后下入羊肉，翻炒至上色后加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3、砂锅中加入山药、姬松茸和姜片，倒入羊肉和香菇。
4、加入没过食材的清水，倒入3勺生抽和适量的盐，焖煮30分钟，一锅香喷美味的山羊杂菌焖羊肉就做好了。
3、【肉末酿豆腐】
肉末酿豆腐是一道客家名菜，据说起源于北方的饺子，清香淡雅的豆腐包裹鲜美多汁的肉馅，鲜香味美，蒸一蒸就能上桌，适合当做家宴菜品。
所需食材：豆腐，五花肉，鸡蛋，葱姜。
1、豆腐切成大小一致的方块，焯水后用勺子将中间挖空，注意不要把底部挖漏。
2、五花肉搅碎后加入蛋清，五香粉，少量的盐和葱花调味。
3、将肉馅塞入豆腐中，可以点缀上枸杞，上锅蒸20分钟左右。
4、葱姜爆香后加入半碗水，1勺胡椒粉，半勺白糖，3勺生抽和适量的盐，搅拌均匀后倒入淀粉勾芡。
5、最后调好的料汁直接淋入豆腐盒上，一盘营养丰富的酿豆腐就做好了。
4、【红烧鲳鱼】
无鱼不成宴，鱼象征着富贵有余、吉庆有余，家宴中自然少不了鱼，红烧鱼滋味浓郁，鲜嫩多汁，好吃又入味。
所需食材：鲳鱼，葱姜蒜，啤酒。
