1、冷锅冷水下入牛肉，少许姜片，1勺料酒，焯水2分钟后捞出控干水分。
2、炒出糖色下入牛肉，至上色后加入八角、桂皮、香叶和大蒜，翻炒出香味加入2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽。
3、倒入没过牛肉的清水，少许盐调味，倒入高压锅中焖煮15分钟。
4、待牛肉软烂后加入土豆、胡萝卜继续焖煮10分钟，最后加入洋葱块焖5分钟即可。
7、【煲鸡汤】
宴席上没一碗鲜美的鸡汤怎么行，冬天吃滋补又解馋。
所需食材：母鸡，香菇，枸杞，红枣，姜葱。
1、香菇表面切十字花刀，葱切段，姜切片，枸杞、红枣浸泡备用，母鸡清洗干净后切成块，加入姜片、料酒，浸泡15分钟。
2、冷锅冷水下入鸡块，姜片，倒入料酒，将鸡块焯水后捞出。
3、换锅重新加入清水，下入鸡块，姜片，葱段，大火煮开后转中小火焖煮1小时。
4、加入香菇、红枣，再焖煮20分钟后，加入少许盐，撒入枸杞，搅拌均匀即可。
——老井说——“一九二九不出手，三九四九冰上走”，冬至过后就开始“数九”了，也意味着进入了一年中最冷的时节，在饮食上要多加注意，多食高蛋白及温热御寒的食物，像羊肉、牛肉、鸡肉都是不错的选择。冬至将至，愿大家平安团圆，好运纷至。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
