准备食材：荸荠、猪肉、葱姜、生抽
制作步骤：
1.首先清洗猪肉，然后将其切成薄片，再将片状猪肉剁成肉末。不要剁得太碎，留有一些颗粒感。同样，将马蹄稍微剁碎，不要切得太碎。
2.将切好的猪肉和马蹄放在一起，加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、花生油和淀粉。将食材搅拌均匀，然后摔打几下，使肉末更加Q弹。
3.将腌制好的肉末马蹄放在碟子上，铺平一些，以确保不会太厚。将蒸锅中的水烧开后，将装有肉末马蹄的碟子放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸15分钟左右，直到熟透。
4.蒸好后，撒上葱花，即可享用。这道肉沫马蹄非常Q弹爽口，肉末香嫩，搭配马蹄的清脆口感，美味又不腻。
四、【荸荠汁】
准备食材：荸荠、黄片汤、淀粉
制作步骤：
1.首先将马蹄的皮刨去，确保剩下凸起的部分。将清洗后的马蹄切碎，不要切得太碎，留有一些颗粒感，以增加口感。
