1、先准备半斤糯米，提前4个小时用水泡着，再加入适量的清水，泡好之后用手淘洗一遍，把淘米水控入盆中备用。再泡两片荷叶备用。
2、猪肋排一斤，用刀剁成5厘米左右的小段，放到淘米水里面，用手抓揉一分钟，把排骨里面的血水洗干净，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分再倒盆子里。
3、加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少许老抽上底色，加入一勺海鲜酱，一小勺白糖中和口味，放入半勺胡椒粉，一勺食盐，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，使排骨充分吸收调料，上色入味，腌制10分钟左右。
4、准备水果玉米半根，从中间切开，分成四半，再把糯米倒进盆中，加入少许老抽上底色，加入半勺甜面酱，用筷子搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。
5、准备一个蒸笼，放入提前泡好的荷叶做底，先把排骨裹匀糯米，再摆放到蒸笼里面，把玉米段也放到蒸笼里面，最后把剩余的糯米均匀摊放到排骨上面，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，撒上葱花和红椒粒点缀，这道美食就做好了。
