2、准备一根葱切成斜片、一块生姜切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后用漏勺捞出并控水。
3、重新起锅加入半勺食用油，放进去两粒八角炸香，再把葱姜炸出香味，然后把牛肉倒进锅中开小火翻炒五分钟。
4、从锅边浇入料酒去腥，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后再计时，炖一个半小时左右即可。
5、时间到了放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。
6、改中火再炖五分钟，把里面的大料和葱姜挑出来，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，味道浓郁的一道菜就完成了。
四、带鱼
鱼肉中的蛋白质极为丰富，能促进大脑发育，增强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习效率。所以从这个意义上说，吃鱼是会让人变聪明的。
