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发酵类面食，是人类的主食之一，不同民族、不同地域的文化，赋予了发酵面食丰富的内涵。中国作为发酵面食的主要发源地之一，经过了几千年的历史演变，形成了以蒸煮为主的、独特的中华面食文化。
而正是在这种传承之下，也使得我们的餐桌更加的丰富，中国饮食最擅长的就是搭配，把不同的食材搭配在一起，就可以制作出独特的美食，下面就为大家分享一个，把南瓜与面粉结合在一起的做法，做出的面食不但具有原本的暄软，也使馒头变得更加的香甜营养，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【南瓜小馒头】
1.首先我们准备削净外皮的南瓜两小块，切成均匀薄片放入蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸制15分钟，15分钟以后把南瓜取出倒入盆中，静置晾凉备用。
2.南瓜晾凉以后，我们开始和面，盆中加入白糖5克，再加入少许清水，喜欢吃甜一点的可以多加一些白糖，把南瓜抓拌成细腻的南瓜糊，然后放入面粉300克，酵母3克，无铝泡打粉2克，泡打粉能使蒸出来的馒头更加蓬松，家庭做可以不放，米酒10克，用来促进发酵。
3.然后把面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，和面时如果觉得沾手可以分次添加面粉，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
