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说起苦瓜，大家应该都不陌生，或多或少都来知道，一股子儿苦味，第一印象就是不好吃，其实苦瓜的营养成分，不低于肉类，清热解毒，排除体内的毒气，养眼嫩肤，增强人体皮层活力。
今天分享一道苦瓜鸡蛋饼的做法，吃起来没有苦味，孩子也能接受，营养均衡，比起清炒、凉拌，更有一番风味，非常好吃，几分钟就能出锅，也可以当早餐。
下面是具体做法：
1、苦瓜去除头尾，中间一刀两瓣，用工具刮净白瓤，刮的越干净，苦味就越少，然后切成条状。
2、锅内加水，下入苦瓜，焯水2分钟，时间不宜太久。
3、捞出过一遍凉水，口感更好。
4、放在案板上，剁碎一些，如果有料理机，直接打碎。
