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准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，清洗干净控干水分。金针菇切掉根部，清洗干净挤干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再分别放入菠菜和金针菇焯水煮熟，然后控干水分装入碗中。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、食盐和白醋，搅拌均匀。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，搅拌均匀即可上桌开吃。