大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是一个丰收的季节，不仅五谷丰登，粮食获得收获，而且各种应季的瓜果蔬菜也琳琅满目的布满的大街小巷，让人眼花缭乱，目不暇接。而如此多的瓜果蔬菜中，各种应季瓜就是的秋季蔬菜的主力军，不仅霸占着秋天的菜市场，而且是我们日常餐桌上的必须品。它们富含天然维生素、膳食纤维和我们身体所需的天然水分，常吃有利于我们滋阴润肺补水分，缓解秋燥带来的困扰，增强体质过秋天。因此，民间常有“秋天吃八瓜，活过九十八”的说法。所以，本着应季而食身体好的原则，我今天整理了八道适合秋天常吃的八种瓜类美食，滋阴润肺营养足，老少都爱吃。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、冬瓜口蘑肉丸汤
食材准备：瘦肉、口蘑、冬瓜、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油和葱花，再抓拌均匀上劲备用。
2.冬瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香。
3.接着先倒入口蘑翻炒几下，炒出香味，然后加入冬瓜一起翻炒一分钟，再加入适量的清水，大火煮开。
4.接着转中小火炖煮三分钟左右，再将抓拌均匀的肉馅揉成肉丸子放入，然后继续煮两分钟煮熟。
5.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、南瓜肉末豆腐汤
食材准备：贝贝南瓜、豌豆、豆腐、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着清洗干净贝贝南瓜，再切成小块准备好。
2.接着清洗干净豌豆，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，加入适量的生抽提鲜，然后继续翻炒至肉末变色。
3.然后加入豌豆和南瓜一起翻炒均匀，炒出香味，再加入适量的清水，大火煮开，然后炖煮十分钟左右。
4.接着再将豆腐切成小块放入，继续炖煮三分钟，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、黄瓜菌菇鸡蛋汤
食材准备：鸡蛋、白玉菇、黄瓜、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着清洗干净白玉菇，再热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香。
3.接着倒入白玉菇和黄瓜一起翻炒均匀，炒软白玉菇后，再加入适量的清水，大火煮开，接着加入鸡蛋一起炖煮三分钟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
四、毛瓜排骨汤
