2.锅内烧水，大火烧开后把羊肉放进去，用勺子推散煮出里面的血水，羊肉开水下锅能够防止蛋白质过早凝固，炖出来更加软嫩，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉捞出来沥水备用。
3.然后把山药和胡萝卜控去水分放入高压锅中，放入葱段、姜片、陈皮、白芷，再把羊肉放进去，加一碗煮羊肉的原汤，放入适量的清水，水量和羊肉持平就可以了，盖上锅盖先大火炖至上气，再转中火炖煮20分钟。
4.20分钟以后取下气压阀放气，然后打开锅盖，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉搅拌化开调料，再开大火炖一会儿就可以装盘食用，美味即成。
民间认为冬至吃了糯米，可以驱避疫邪、防灾祛病，再加上红豆和干果，寓意五谷丰登、多才多福！另外糯米味甘性温，冬天食用可以养人正气、驱寒滋补。
推荐做法：【八宝饭】
1.准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。
