4.鸡爪中倒入调好的料汁，全部覆盖住鸡爪，然后密封腌制24小时以上再食用。
大暑吃菠萝主要因为三点：第一大暑天吃菠萝可以降温解暑；第二用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征；第三酸味能够促进人们的食欲，而且菠萝中的物质可以分解蛋白质，帮助人体消化。
菠萝咕咾肉
1.里脊肉一块切成比较大的肉丁，加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽搅匀，再加入一个鸡蛋、少许干淀粉，搅拌成面糊腌制10分钟。
2.菠萝去皮切成厚片；黄瓜一小段儿切成丁；胡萝卜半根儿削去皮斜切成丁；再准备两把面粉，把刚才拌面糊的肉丁都沾上干面粉，放置在旁边备用。
3.锅里烧水，大火烧开以后倒入菠萝、黄瓜和胡萝卜，焯水1分钟以后捞出控水备用。
