1、大虾清洗干净挑出虾线，去除虾壳和虾头，清洗干净控干水分，切成小丁后放入大碗中，加入少量的料酒、切好的姜末、打入一个鸡蛋清，一勺面粉和适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。
2、准备适量的马蹄清洗干净，刮掉皮切碎，胡萝卜清洗后切碎，玉米粒切下来，小葱切碎，将所有的食材碎倒入虾仁中，搅拌均匀，倒入4勺面粉，再次搅拌均匀。
3、制好的混合面糊，舀上一勺倒入平底锅中，用铲子整理一下饼的形状，烙至一面金黄翻面将另一面也烙至金黄。
三、山药霜降正是秋冬转换的时节，人体抵抗力偏弱，加上此时秋燥还未完全消失，在补充营养的时候要兼顾去燥，而山药是此时的时令食材，还具有“补而不燥”的特点，很符合霜降时节的滋补原则。
在日常生活中不管煮粥还是烹饪，都可适量地加入一些山药。
推荐做法：酒酿山药圆子羹
1、1根山药去皮切片放入蒸锅中蒸熟，取出来趁热加入适量的白糖，压成山药泥，少量多次地倒入糯米粉，直至可以团成型，再团成大小均匀的小圆子。
2、红枣清洗干净去核切片，倒入煮锅中加入2碗清水，煮至清水变成棕红色后，倒入团好的糯米圆子。
