今天是2023年9月23日，也是二十四节气的秋分节气，秋分在黄河流域农耕文化中占据着重要地位，秋分时节是秋收、秋种的重要时期，收获春天、夏天种植的花生、玉米、高粱、谷子、地瓜、黄豆等等成熟农作物，储存来年一整年的食物，种植来年夏季收获的越冬小麦，秋分承载着丰收、感恩、尊重自然的传统，人们在秋分这天，都会以不同方式庆祝，形成并流传着各种丰富多样的传统习俗，秋分千万别忘“3吃2做1忌”，切记老传统不能丢失。
一吃：南瓜饺子
北方人无论什么节气、节日都必吃饺子，秋分吃饺子取“招财进宝”之意。秋分包饺子，芹菜韭菜靠边站，南瓜是秋天新鲜上市，鲜嫩的南瓜更适合做饺子馅，嫩南瓜口感脆嫩，包饺子比啥馅都好吃，不用猪肉，不用羊肉，素馅就征服了家人的口味，直乎：比肉馅的好吃多了！很多人都没吃过这个馅，喜欢吃饺子你也试试这个馅吧，让你的眼前一亮再也忘不掉它的滋味。
食材：面粉，南瓜，鸡蛋，葱末，盐，鸡精，花生油
1、用擦丝器擦丝，这样擦出的南瓜丝柔软，水分也很好挤出来，擦好以后，用手捏去多余的水分，放入盆中，加入葱末，虾皮，盐，鸡精，花生油，充分拌匀，这样饺子馅就做好了，今天用新鲜鸡蛋，没有提前炒的鸡蛋，这样包出的饺子口感更好，你也可以试试。
