2022.6.21就是夏天的第四个节气——夏至。
夏至前后天气燥热,人们身体明显感觉口干舌燥和疲惫,食欲也会明显下降,所以在夏至前后,吃一些清热去火、生津补气的食物,来缓解身体的燥热,让身体变得更加舒适、健康。夏至将至,不管有钱没钱,别忘了吃“夏至五宝”,舒舒服服过夏天。
第一宝:花菜——生津止渴
做法:【干锅花菜】
1.准备花菜一大朵,去除硬根,切成小块,放入清水中洗干净。适量的小米椒和线椒,洗干净以后分别切成段。大蒜一小把,切成蒜片放入碗中,再抓入一小把干辣椒备用。五花肉一小块切成薄片。洋葱半个,切成片用手打散,放在干锅中垫底免得糊底。
2.锅中烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后倒入花菜,淋入少许植物油,锁住花菜中的营养,大约焯水1分钟,花菜断生以后倒出来,控水备用,这一步是为了让花菜生熟一致。
3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入肉片煸炒出油脂,这样成菜会更香,肉片炒香、炒透明以后,放入蒜片、辣椒段和青红椒,开小火炒出香辣味,从锅边淋入一点料酒去腥,倒入花菜翻炒均匀,加入适量的生抽、食盐、鸡精,翻炒入味以后即可出锅。