4.把皮蛋煮好以后，剥去外壳，用刀切成四瓣备用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一个盘子，把切好的皮蛋摆在盘子里面。
5.在装小料的碗中加入热油，激发出香味，加入食盐3克， 白糖2克，生抽5克， 陈醋10克， 鸡精1克，蚝油3克，搅拌均匀，放入香菜末，拿掉小碗，浇上料汁美味即成。
八，【青椒炒四季豆】
1.洗净的四季豆一把，择去老筋切成斜片，青椒一个切成青椒丝，红椒半个切丝，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水加入食盐入味，再加入少许植物油，水开后下入四季豆，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒香以后倒入青红辣椒，快速翻炒把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
九，【煮汤圆】
每年的正月十五都是吃汤圆的时候，那么煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？很多人搞不懂，如果煮不好就会粘锅，今天就给大家分享一个煮汤圆的小技巧，下面一起来看看吧。
1.锅中添入适量的清水，加入一小勺食盐防止汤圆粘锅，开大火把水温烧至80度到90度左右，锅边有小水泡出现时，下入汤圆，盖上锅盖把水烧开。
