马上就要到端午节了，大街小巷都已经开始卖粽子的了，咸的、甜的各种馅料都有，不过虽然这些粽子好吃，但是总是比不上自己在家亲手包的好，一家人围在一起，包的粽子才有意义。小的时候，离端午还有一段时间，长辈们就已经开始忙着张罗包粽子。主要就是准备一些糯米、花生、红豆、红枣等等，还有一大把粽叶。
不过现在大多数年轻朋友，都不太会包粽子，好不容易包好了，又容易出现粽子不仅不软糯，而且还是夹生的情况。这是怎么回事呢？相信很多朋友忽略了一点，那就是我们在包粽子前，糯米究竟要不要泡水。下面我就跟大家分享一下。
糯米主要就是糯稻谷脱壳的米，又被很多人称之为江米，是做粽子的主要材料之一。其实，糯米泡水后，可以充分的吸收水分，这样后期在蒸的时候更加容易熟，不容易出现夹生的情况，而且泡过糯米的口感也更有弹性。所以，我们一般在包粽子的时候，先要提前泡制好糯米。
一般我们说的是糯米泡的时间越长，就越黏，包出来的粽子也就越好吃。但是也不能泡的太长时间，不然口感过于黏腻也不好吃。包粽子的糯米最佳的浸泡时间，一般在3个小时左右就可以了。
