再切一点葱片、姜片、蒜片，几个红干椒备用。
2.锅内烧水，水烧开以后倒入香干，快速焯30秒钟倒出来，这一步主要是为了去除香*豆腥味。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起爆香，放入切好的韭菜和红椒丝翻炒至断生，倒入香干，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水方便食材吸收调料入味，出锅前淋入一勺芝麻香油，一道简单营养的韭菜炒香干就做好了。
小总结：
1.食盐要等韭菜断生以后再放，以免出水、失去鲜味。
酸辣莲藕简单又美味的酸辣莲藕，不仅酸爽开胃还清淡可口，藕片清脆入味，大鱼大肉吃腻了，来一盘解腻又清脆。
1.准备一节莲藕，把外皮削干净切成均匀的薄片，切好以后放入清水中，倒入一些白醋搅匀浸泡几分钟，防止莲藕氧化变黑。
切一点葱花、蒜片、红椒、线椒、姜末备用。
