现在随着生活水平的提高,多数人追求清淡可口,营养丰富的菜肴,也不知道是大鱼大肉吃腻了还是开始注重养生了。今天就和大家分享6道家常菜,清淡营养又可以补充人体需要的能量,有喜欢的朋友们,下面我们一起看看吧!
清炒虾仁虾仁富含蛋白质、钙、铁等营养成分,上海青含有维生素、膳食纤维,二者搭配一起烹饪,不光营养丰富还清淡可口。
1.准备适量的鲜虾仁和上海青,清洗干净。
再切一点姜片、蒜片、葱花提味。
2.先把上海青焯一下水,加入少许食盐和植物油,食盐能够入低味,植物油能防止营养流失,水烧开以后放入上海青,焯烫至上海青变软倒出来控水备用。
3.锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香,放入虾仁快速翻炒至变色,把上海青放入锅中,加入食盐2克,味精1克,再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面,大火翻炒入味后淋入一点明油提亮色泽,一道清淡营养的清炒虾仁就做好了。
小总结:
1.上海青提前焯水至断生,能够减少烹饪时间,方便快速出锅,成菜更加脆嫩。
2.整个炒制过程不要超过30秒钟,以免虾仁炒老,吃着不够鲜嫩。
3.出锅前要勾一点水淀粉,成菜更加入味。
蚝油菌菇我们都吃过蚝油生菜,但蚝油菌菇很少吃,今天学会这个做法,鲜嫩滑口,天天吃都不腻。
1.准备适量的香菇,清洗干净,去除硬根,切成片。
准备一把蟹味菇,放入清水中洗干净备用。
切一点小葱段备用。
准备适量的水淀粉,加入老抽2克,食盐3克,蚝油10克,再放入少许清水搅拌均匀备用。