3.切一点姜丝、葱丝、青红椒丝一起用清水泡上,以免水分流失变干。
准备一个小碗,倒入蒸鱼豆豉10克,料酒5克,胡椒粉1克,白糖少许,再淋一点芝麻香油,搅拌均匀备用。
4.时间差不多时,把蒸熟的鲈鱼取出来,挑去葱段和姜片并倒掉盘中的水分,把调好的料汁倒入盘中,把葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面等待激油。
锅内烧油,油温烧至七成热时,把热油浇在葱姜丝和辣椒丝上面,激出葱姜的香味,一道肉嫩味鲜的清蒸鲈鱼就做好了。
小总结:
1.鲈鱼最好从背部改刀,这样更容易蒸熟,口感更为鲜嫩。
2.鲈鱼蒸熟以后,要把里面的汁水倒掉,否则会有腥味。
蒜蓉油麦菜油麦菜简单一煮,再泼上调好的蒜蓉汁,简单美味,清脆爽口,很适合正在减肥的朋友。
1.准备新鲜的油麦菜一把,去除根部切成段,清洗干净备用。
准备红椒一片,切成细丝,用来配色。
再切一点蒜末备用。
准备一个小碗,倒入蚝油10克,蒸鱼豆豉10克,搅拌均匀备用。