原理：在密闭的状态下，使劲摇晃会使水分子的运动成倍速加快，而且加入白糖后可以增强木耳的吸水能力，从而在3分钟内快速膨胀，完成泡发。不过，泡好的木耳需要自己再二次清洗一下。
多加第二样：食盐和面粉
1、准备一个容器，放入干木耳后，加入一勺盐和一勺面粉，再注入40度左右的温水，用筷子或者手指搅拌均匀。
2、这个时候就可以当甩手掌柜了，只需要安静地让它浸泡10分钟左右，木耳就泡发好了。
原理：加入盐不仅可以让木耳更干净，同时还能增加水的浓度，让水分子充分浸入到木耳内部，让其快速膨胀。面粉则具有较强的吸附能力，可以吸收木耳表面、内部的一些杂质、虫卵等脏东西。
以上就是快速泡发木耳的方法了，是不是既简单又快捷。不过，泡好的木耳也别浪费，今天娟子再教给大家一道关于木耳的美食吧，喜欢吃木耳的朋友别错过。
【木耳炒腐竹】
准备食材：木耳、腐竹、胡萝卜，蒜。
1、首先把泡发好的木耳、腐竹用水清洗一下，然后将胡萝卜削皮切成菱形，大蒜切片备用。
2、锅中烧油，等油热后倒入切好的蒜片，炒至金黄后再加入一点豆瓣酱。等到炒出红油后，再放入胡萝卜片炒制断生。
