黑木耳是我国珍贵的药食两用的真菌,也是世界上公认的保健食品,含有铁、钙、磷等多种物质,是名副其实的“菌中之王”。
很多人都对黑木耳情有独钟,天热的时候来一盘凉拌木耳,天冷了又能把木耳和其他菜一起炖着吃,不管是和素菜搭配还是和荤菜作伴,木耳总是用自己独特的口感来征服大家的嘴巴。
很多人把木耳买回家,但却不知道怎么泡,或者说怎么泡得好?有的人直接加水,一下子能泡上几个小时,这种做法当然是不可取的,不仅把里面的营养成分都泡出去了,还会滋生出很多的细菌,多吃无益。
今天,给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招,不要直接用水泡,学会这个,3分钟就能泡好,木耳又肥又大又干净。
1、首先,我们要提前准备好一个可以密封不漏水的容器,瓶子或者罐子都可以,然后把需要泡发的干木耳放进去,加适量的温水。这里要注意,一定要是低温水,太烫会把其中的营养物质烫掉。
2、接着往里面放一勺食盐、一勺面粉。食盐的作用是能够促进木耳吸水胀发,还能起到*菌的作用;面粉的作用是利用面粉的吸附力,把木耳表面的杂质和灰尘吸下来。