食盐、白醋可以加快木耳的吸水速度，软化木耳，而小苏打可以去污，洗掉木耳上的脏东西，只需要5分钟，就让木耳肥大又干净。喜欢吃的木耳的朋友快试试吧。
学会了泡木耳的方法，也要学会如何烹饪木耳，下面和大家分享2个好吃的做法，色香味俱全，特别下饭。
【鱼香肉丝】——经典川菜
猪里脊300克、胡萝卜1根、黑木耳1把、青椒1个、鸡蛋1个、香葱2根、蒜瓣4个、食盐、生抽、老抽、蚝油、米醋、白糖、淀粉、豆瓣酱、食用油。
1、猪里脊洗干净，切成肉丝，用清水抓洗2遍，挤干水分后加入食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清、食用油，用手抓匀上浆，腌制20分钟了。
2、调一碗鱼香汁，碗里加入1勺白糖、2勺生抽、半勺老抽、3勺米醋、半勺蚝油、1勺淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀。
3、木耳泡发，洗干净后去根，切成细丝。胡萝卜去皮洗净，也切丝。青椒去蒂洗净切丝，葱蒜切末。
