4、起锅烧油，四成热时倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，下入蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入木耳丝、胡萝卜丝，大火快速翻炒至断生。
5、倒入炒好的肉丝炒匀，淋入调好的鱼香汁，翻炒至入味后倒入青椒丝，大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，简单下饭的鱼香肉丝就做好了。
【酸辣汤】
准备西红柿1个、香菇3个、豆腐皮1张、木耳1把、鸡蛋1个、火腿肠1根、香菜1根、香葱2根、蒜瓣2个、金针菇1把、食盐、生抽、老陈醋、胡椒粉、鸡精。
1、食材洗干净，豆腐皮切丝，香菇切片，火腿肠切丝，金针菇撕成小块。木耳泡发，洗干净后切丝。西红柿洗干净后去皮，切成小块，越小越好。葱姜切末。
