推荐做法：【红焖羊肉】
1.2斤羊肉切成2厘米左右的方丁；胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块；葱姜都切片，抓入两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。
2.锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，汆煮2分钟左右去除血水，开锅后打去浮沫，然后捞出来冲洗干净、沥水备用。
3.热锅凉油，倒入羊肉块煸炒2分钟去除水汽，羊肉炒香以后放入葱姜等香料，加入一勺辣椒酱一块炒出红油，淋入料酒去腥，加入清水没过羊肉。
4.然后加入少许老抽、食盐、胡椒粉调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
