农药残留容许量的修订流程，可能是有新的农药上市，或国际间有新的科学研究证据出现，农委会、食品商或农药商会向有关单位提出申请，再由有关单位召开专家会议，请化学、农药、食品等各界专家共同讨论农药残留容许量。
不只制定农药残留容许量，相关部门平时会在菜摊或大卖场等农产品销售通道对农产品进行抽验检验，如果查到农药残留超标的状况，会逐一溯源，并请专业人士回头监测田间农药施用的状况。
网络上流传的方法除了用食醋、苏打、食盐溶液等清洗蔬果，其实这些花里胡哨的清洗方法都是非常不正常的。从化学的角度而言，无论是苏打，还是食盐，都会增加清水的离子浓度，甚至会对残留的农药具有一定的吸附作用。 这样一来，残留的农药更加难以被清洗干净。
更值得一提的是，市面上的农药多种多样，酸碱度也是不一样的，而我们也不知道在蔬果身上究竟使用了什么类型的农药。学过化学的朋友应该都知道，假如蔬果上使用了酸性农药，那么再加酸，会使得残留的农药很难溶解。由于我们普通大众并不知道蔬果上使用什么类型的农药，因此建议大家还是不宜随便使用乱七八糟的方式清洗。
此外，网络上盛传用小苏打粉可以去除农药，但几年前农委会农业药物毒物试验所做过研究，证实用小苏打粉清洗蔬果的效果，并不会比流动的清水好。事实上，小苏打及醋可能延长农药降解时间、增加污染风险并影响蔬果风味。
分析仪器精密度的提升及检验技术的进步，让农作物上残留的微量农药无所遁形近几年来，农业药物毒物试验所在执行食用前处理对农药残留影响的相关测试，其结果显示，蔬果经过去皮、去壳、使用清水清洗过后，农药残留的去除率将会大大提高。
尽管我们国家出台了一系列的政策，扼制农药残留的问题，但是仍然很难做到没有任何残留。因此，对于蔬果上的农药残留，我们一定要做好以下2点，才能获得更大的健康益处。
1、选购当季、拥有标章或可溯源的蔬果
合法及合理使用农药能帮助农作物抵抗病虫危害，以提供消费大众多样丰富的农产品。因此，大家在日常生活之中，一定要选购当季、拥有标签或可溯源的蔬果，并正确清洗，就能让全家人吃得安心又健康。
