2、流动清水清洗
在清洗蔬果方面，建议用流动的清水浸洗或冲洗即可，不需浸泡盐水、小苏打粉，更毋须使用蔬果清洁剂。食前处理的原则是先清洗再去皮、去蒂头和截切，避免蔬果表面残留农药由切口处渗入组织内。小叶菜类如小白菜，在流动水中摊开叶面浸洗后再截切；包叶菜类如甘蓝，由于农药大多残留在外叶，先剥除2至3片外叶后，再切取适量，直接以流动水浸洗即可；
果菜类如番茄、甜椒，表面不平整处可用软毛刷轻刷冲洗后，再去蒂头和截切；豆菜类如豌豆，先以流动水浸洗后，再剥除头尾及老丝；小浆果类如葡萄，清洗前先连根剪下果实，再以流动水清洗；梨果类如梨，先以流动水清洗果皮后，再去皮食用。
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