野生田螺一年四季都可以吃吗,田螺一年四季都能吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-11 11:30:22

导读:清澈溪水中才有,常被误认成田螺,价格却是田螺10倍,如今少见了

文/农夫也疯狂

这几天村里的鱼塘开始放水了,听承包户说,打算把鱼塘的水陆续放干,然后开始捞鱼了。突然才想起,村里的鱼塘已经有几年没有“干塘”了。

所谓干塘,就是把鱼塘的水全部放干了,然后把鱼塘的鱼都打捞上来。在十几年前,这可是村里的大事,基本上家家户户都会参与。因为干塘的时候,当承包户把鱼捞走了以后,还会有很多的小鱼、河蚌、田螺等。

野生田螺一年四季都可以吃吗,田螺一年四季都能吃吗(1)

这个时候,村里的人都可以去捡,谁捡到就归谁哦。并且在当时农村的条件也不好,这样天上掉馅饼的事情,谁都不想要错过。笔者依稀记得,当时有些人一天一人就能捡田螺、河蚌上百斤哦。今天笔者和大家介绍另外一种野味,它长得很像田螺,但是价格却是田螺的十倍。过去一捡就是几十斤,如今却少见了。

山坑螺的小科普

在南方很多的山区,因为山上有很多的树木,所以也就水资源比较丰富,尤其是一些大深山基本都会有溪流。而在这些溪流里面就有很多的生物,山坑螺就是一种常见的野味。

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山坑螺长得和田螺差不多,但是仔细一看区别还是蛮大的。首先是山坑螺个头更细长一些,如果说田螺是肥嘟嘟的,那么山坑螺就是很瘦长。它长得酷似人的手指,并且大小也如同手指一般,普遍7-10CM长,但有些可以长到15CM以上,这样的比较少见。

另外山坑螺很爱干净,像田螺都是在一些水塘、水田等泥巴多的环境生长,而山坑螺则不一样了,它对水质的要求很高,只在清澈水流的溪水中,并且它爱干净,常吸附在石头和水草上面。所以山坑螺体内基本没什么沙石,是很干净的。

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山坑螺的现状

在过去,农村的很多溪流中都有山坑螺。它是一年四季都可以捡拾的野味,但是秋季的是最美味。当时很多的小孩子也常去山里的溪流边捡山坑螺,由于数量多,只要选择一个地方,然后就可以像捡豆子一样逐一捡过去,不用一会儿工夫就能捡几十斤,运气好一天捡上百斤也不是什么难事。

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不过现在,山坑螺的数量越来越少了。在好些地方都看不到山坑螺的踪影了。其实主要的原因还是因为山坑螺对水质要求高,而农村近些年大量使用农药、化肥等,导致水体受到了不同程度的污染,所以它的数量减少了。正是因为“物以稀为贵”,如今山坑螺的价格也是水涨船高,但是养殖田螺的很多,养殖山坑螺的基本没有,它主要是以野生的为主,明显满足不了市场的需求。目前市面上的山坑螺价格普遍是田螺的十倍,一度要卖到30元左右一斤。

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山坑螺怎么做好吃?

山坑螺比田螺的价格贵,不光是因为它的产量少了,还有就是更加的鲜美、好吃。别看山坑螺要比田螺小,可吃的部位更少,它的全身不到六分之一能吃。但是它的味道比田螺更浓,而且还要更干净。有网友曾经做过实验,购买50斤田螺,最后把能吃的田螺肉都挑出来,发现才一斤半。而换成山坑螺,可吃的部位更少了,估计50斤难吃到一斤肉。

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烹饪山坑螺,一般都是用它来爆炒。而要做出好吃的山坑螺,还要掌握方法,先是把它放在清水中养几天,每天记得换水,这样是为了让它突出体内的杂质。然后把放入常温的鸡汤浸泡喂养,这样是为了增加其鲜甜的肉,之后就是剪去尖部的螺壳,更便于入味和食用。而在爆炒的时候,紫须、姜、葱等佐料都是不能少的。另外,用山坑螺蒸鸡吃,一样让人回味无穷。你们吃过吗?

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