二、芹菜炒牛肉
准备芹菜、牛肉、小米椒、蒜瓣、生抽、淀粉、食用油、生姜、食盐、胡椒粉、蚝油、鸡精。
1、牛肉洗干净切丝，加入姜丝、食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食用油抓拌均匀，腌制20分钟。芹菜摘洗干净，切成长段，小米椒切圈，蒜瓣切片，生姜切丝。
2、锅里倒水烧开，加入适量食盐、食用油，放入芹菜段大火煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅里重新加油，烧热后放入腌好的牛肉，大火翻炒至变色后盛出备用。
3、锅里留底油，加入蒜片、姜丝，小米椒炒香，倒入芹菜段翻炒均匀，加入适量食盐、生抽，倒入炒好的牛肉，大火翻炒均匀后即可出锅。
三、香菇炖鸡
准备鸡肉、干香菇、胡萝卜、青椒、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、蚝油、食用油。
1、鸡肉剁成小块，放入清水里浸泡2小时，去除血水后洗干净，沥干水分后加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片，用手抓匀后腌制1个小时。
